Mokkacsésze, víztiszta üvegből, 90 cc, átm. 64 mm.

A jól elkészített eszpresszó tetején sűrű, krémes barna hab található. De miért és hogyan is keletkezik? A pörkölés során a kávészemekben szén-dioxid keletkezik. A nagyon frissen pörkölt kávét, a még távozó szén dioxid miatt, a felhasználás előtt legalább pár napig pihentetni kell. A presszógép nagy nyomáson, magas hőmérsékleten nyomja át a vizet a finomra őrölt frissen pörkölt kávén. Ezen a magas nyomáson a víz még annyi szén dioxidot old ki a kávéból, amennyit aztán a normál nyomáson a csészében gőzölgő ital már nem bír tartani, azaz sok millió apró buborék formájában kiválik sűrű, krémes habot képezve a kávé tetején.